首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

铁板油泼鱼怎么做好吃,有详细做法及关键技巧

  更新于2014-8-22T8:38:45      作者:川厨王辉

  铁板油泼鱼是一道很受欢迎的东北菜,今天详细介绍铁板油泼鱼的制作方法及关键技巧,让你在家也能做出好吃的铁板油泼鱼。

铁板油泼鱼怎么做好吃,有详细做法及关键技巧

  原料:约2斤重的三道鳞鲤鱼1条,约400克的鲶鱼1条,约350克的鲫鱼1条。

  调料A:葱段、姜块各15克,花椒粒5克,八角4颗,麻椒10克,川椒段20克,洋葱丝75克,香芹段75克,豆油50克,猪油30克。

  调料B:秘制鱼酱40克,清蒸猪肉100克,粗盐8克,味精5克,鸡精5克,东古一品鲜10克,白酒25克。

  准备:将上述三种鱼全部杀好洗净,其中的鲤鱼要记得抽去腥筋,然后再分别都划上一字花刀。

  铁板油泼鱼的做法步骤:

  1、炒锅烧干后放豆油和猪油滑锅,烧热后放调料A炒出香味,然后将三种鱼分别下锅煎至焦黄出香。

  2、把煎好的鱼全部放在锅里,依次烹入东古一品鲜、白酒、鲜汤和调料B,大火烧开后再盖上锅盖。

[1] [2] 下一页

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰