菠菜手擀面的做法

  更新于2010-10-12T10:5:9      作者:佚名

  吃过黄灿灿的南瓜手擀面,今天咱们再来尝一尝绿色的菠菜手擀面。具体做法如下——

  手擀面原料:菠菜100克、水适量、盐一小勺、面粉300克。

  芝麻酱原料:芝麻酱1茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、盐1小勺、糖2小勺、蒜末和辣椒油依据个人喜好添加。

  配菜:绿豆芽100克、鸡胸肉1块、青葱适量。

  做法:菠菜洗净后放入搅拌机中倒入水,搅拌成菠菜汁。用筛子滤掉里面的杂质,只留下菠菜汁。在面粉里加入一勺食盐,这样可以增加面的韧性。倒入适量的菠菜汁,记得要一点一点的倒入,然后用筷子或者手搅拌,千万不要一下倒入太多,擀面条要用的面一定要硬一点,这样煮出来的面条才会劲道。

  揉好的面团放入面盆,上面盖上湿布醒二十分钟。醒好的面团要比刚揉好的面软一些。在案板上撒上多一点份面粉,将醒发好的面团擀成大面片。将擀好的面片上撒上面粉,然后折成三折。用刀将面片切成等宽的面条,喜欢吃宽的可以切得宽一点。

[1] [2] 下一页


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰