香肠炒面的做法

　　香肠炒面非常的好吃，面条干爽，肉味十足，加之青红椒点缀增色不少，家人都非常喜欢！你也赶快做来尝一尝吧。以下是香肠炒面的做法，给大家分享一下。

　　原料：香肠两小根、葱末、青红椒、盐、鸡精、清水、面条各适量。

　　做法：香肠两小根，一根辣味，一根五香味。生熟均可。香肠切片或者粒均可，葱切末，青红椒切斜片。面条放锅里煮，我用的是冷冻的鲜面条。煮至基本无硬芯，千万别煮过了！捞出，用凉水浸泡，控干水份。

　　锅内放油少许（香肠里面也含油），加入葱爆香，加入香肠片，煸炒，生的香肠加入少许清水，略炖片刻，熟的可免。将面条放入，晃动锅子，煸炒。加入半碗水，略煸炒，至汤汁收干。加入盐、鸡精调味，即可出锅，因为香肠本身咸味，所以不要加太多盐即可。

　　制作要领：

　　1、面条不要煮的过烂，刚刚消除硬心或者还略存硬芯均可。

　　2、面条捞出浸入凉水中，泡透在捞出，控干水份。

　　3、香肠是生的，就要在煸炒的时候加入少许水份，至香肠熟透。

　　4、香肠本身是咸味的，所以适量加盐。