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香肠炒面的做法

  更新于2011-3-20T9:25:6      作者:佚名

  香肠炒面非常的好吃,面条干爽,肉味十足,加之青红椒点缀增色不少,家人都非常喜欢!你也赶快做来尝一尝吧。以下是香肠炒面的做法,给大家分享一下。

  原料:香肠两小根、葱末、青红椒、盐、鸡精、清水、面条各适量。

  做法:香肠两小根,一根辣味,一根五香味。生熟均可。香肠切片或者粒均可,葱切末,青红椒切斜片。面条放锅里煮,我用的是冷冻的鲜面条。煮至基本无硬芯,千万别煮过了!捞出,用凉水浸泡,控干水份。

  锅内放油少许(香肠里面也含油),加入葱爆香,加入香肠片,煸炒,生的香肠加入少许清水,略炖片刻,熟的可免。将面条放入,晃动锅子,煸炒。加入半碗水,略煸炒,至汤汁收干。加入盐、鸡精调味,即可出锅,因为香肠本身咸味,所以不要加太多盐即可。

  制作要领:

  1、面条不要煮的过烂,刚刚消除硬心或者还略存硬芯均可。

  2、面条捞出浸入凉水中,泡透在捞出,控干水份。

  3、香肠是生的,就要在煸炒的时候加入少许水份,至香肠熟透。

  4、香肠本身是咸味的,所以适量加盐。

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