然后将面散放下锅。如果使用的是深锅，就可以很快让面全部浸入水中。接下来，立刻用筷子充分搅动面条，使其全部浸入水中。然后还要接着不停搅动，以免面条粘在一起。
参照意大利面外包装上提供的时间标准，提前1分钟左右确认其硬度。取一根面，用指甲将其掐断，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中（所谓软硬适中就是指有嚼劲儿）”。
番茄酱汁的做法——
肉馅加料酒腌制15分钟。将番茄、洋葱切小丁备用。大蒜拍散切末备用。锅烧热后，倒入适量橄榄油，将肉馅倒入翻炒至变色，盛出备用。用锅中的底油将蒜末、洋葱末煸炒出香味儿后放入番茄丁，一起翻炒至番茄变软，加入肉馅、番茄酱（盖住全部食材的量）、撒上少量胡椒粉和盐、倒入适量煮面的水一起小火煮至酱汁浓稠就OK了。
最后，用漏勺捞起煮好的面条，沥干水分，浇上番茄酱汁拌匀即可食用。
