2、筛入低粉并轻轻的用手抓捏成面团，但不要过度的揉搓以免产生筋度。
3、接下来将面团放在烤盘上，用手压成1厘米左右厚度的方型面饼，放入165度预热好的烤箱中层，烤20分钟。
瓜子馅的做法：
1、把黄油和白砂糖倒在碗中隔水加热，到黄油完全融化时取出碗稍冷却一会，加入蛋液和低粉搅拌均匀。
2、然后加入瓜子仁拌匀即成瓜子馅。
瓜子酥的做法：
1、饼底烤好后取出烤盘，将拌好的瓜子馅儿铺在烤好的饼底上面，用刮刀抹平后再次放入烤箱。
2、继续用165度烤20分钟即可出炉，冷却后再切成小块即可食用。
成功要点：
1、瓜子酥是一款很酥的小点心，烤制的时候最好用低温慢慢烤，这样才能烤的很酥而不会糊。但是，由于每家的烤箱都不一样，请自己掌握温度。
2、如果烤好后看到饼底发软或者馅还较湿润，表示烤的时间还不够，可以再多烤一会儿，记得及时加盖锡纸。
补充说明：
切块之后的瓜子酥如果一时吃不完，需要装入食品塑料袋或玻璃罐子中，密封保存。
