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美味无比的盐水基围虾做法

  更新于2012-12-25T12:10:3      作者:杨娟

  虾肉肥嫩鲜美,营养价值高,吃起来不腥而且没有刺,特别适合老人小孩食用。挑选新鲜的基围虾,做一道盐水虾,虾肉蘸上醋,美味无比。

美味无比的盐水基围虾做法

  1、挑选新鲜的基围虾,基围虾幼虾是墨绿色至深绿色,成虾呈浅啡黄色,身体有密集的浅褐色斑点点。在挑的时候看颜色和斑点就可以了。

  2、用剪刀将基围虾的虾须、虾头修剪一下,用水冲洗干净。

  3、锅内加冷水,水不要放太多,能漫过虾就好,放入生姜片、葱白、盐、黄酒烧开。

  4、倒入干净的基围虾,大火烧开后,煮30秒左右,关火,让虾在汤里浸泡10分钟左右,捞出,蘸醋吃就好了。

  提示:煮基围虾的时候也可以等水开后再放虾。方法是:水烧开后,倒入基围虾,继续煮3分钟左右,等虾变成红色就可以了。两种煮法我感觉没有太大差别,你也试试吧。最后,等虾煮好以后,不要马上捞出,要浸泡一段时间,让虾入味才会好吃。

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