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口水鸡蘸汁的做法多种,口水鸡蘸汁怎么做

  更新于2015-9-15T8:23:26      作者:阿胖

  这两种口水鸡蘸汁都是饭店常用的,味道不错,可以浇在斩块的口水鸡上面,也可蘸食。

口水鸡蘸汁的做法多种,口水鸡蘸汁怎么做

口水鸡蘸汁一

  花生酱1瓶,芝麻酱1瓶,花椒油半瓶,香辣酱1瓶,味精3两,鸡粉5两,白糖8两,十三香1包。

口水鸡蘸汁二

  老干妈2瓶,香辣酱1瓶,蒜泥辣酱2瓶,芝麻酱50克,花生酱50克,生抽1瓶,蒜泥150克,鸡精150克,味精150克,白糖1000克,红油1250克,麻油200克,花椒油250克,白芝麻100克,花椒粉25克。

口水鸡蘸汁的做法

  上述两种配方任选其中一种,将所有调味料放一起搅拌均匀即成蘸汁。如果用作浇汁,把蘸汁浇在鸡块上以后,还可以撒点花生碎和香菜段。

以上两种口水鸡蘸汁是专业厨师推荐的,下面再给大家介绍几种家庭级的口水鸡蘸汁——

  1、姜2份,红葱头2份,香菜梗1份(这个搭配能恰当提升鲜味,突出鸡的肉香味),以上三种材料全部剁成茸,加花生油和盐调匀,上桌之前再加适量酱油调匀即成。

  2、盛几勺鸡汤放入调料碗,加醋、酱油、辣椒粉、花椒、葱花和白芝麻搅匀,再烧点热油倒入碗里即成蘸汁。

  3、取适量白醋、生抽、糖和盐放入调味碗,最后加适量辣椒油搅匀即成蘸汁。

  4、辣油4大勺,芝麻油1大勺,糖1/2大勺,生抽2大勺,白醋1大勺混合均匀即成蘸汁。

结束语:

  口水鸡蘸汁的做法就先介绍这么多吧,希望大家能在实践中创造更多更美味的口水鸡蘸汁。

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