新式川卤卤水融合了其他派系的卤水制作经验，现将这种新式川卤卤水的配方及制作方法奉上，供需要制作川式卤菜的朋友作为参考。
新式川卤卤水配方及制作方法一
A料：八角5克、桂皮5克、三奈5克、丁香15克、砂仁15克、豆蔻15克、陈皮10克、甘草30克、小茴香15克、草果15克、罗汉果2个、蛤蚧1对、千里香10克、淫羊藿10克、花椒150克、干辣椒300克。
B料：三五火锅底料350克、李锦记桂林辣椒酱800克、鹊城酱香型红油豆瓣200克。
C料：猪骨浓汤10千克、红曲粉30克、冰糖400克
D料：卤水专用葱油（菜籽油750克炼熟，下入100克香菜、250克香葱、250克大葱、250克洋葱、150克干葱头、200克老姜、200克蒜瓣和100克西芹，小火炸香后滤去料渣即成卤水专用葱油）。
E料：鸡精20克、生抽200克、玫瑰露酒350克。
