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大粒花生和小粒花生的吃法各不相同

  更新于2017-4-25T7:56:50      作者:黄色丑小鸭

  市面上出售的花生有大粒和小粒之分,这两种花生在吃法上也是有所区别的,吃法正确了才会更加美味。

大粒花生和小粒花生的吃法各不相同

  颗粒较小的花生通常色泽深红,这种花生的特点就是含有较多的油脂,更适合油炸、焗制或烘烤等烹调方法。由于这种花生的含油量高,用这些烹调方法更容易成熟,而且口感更加香酥脆爽。

  颗粒较大的花生通常色泽粉红,这种花生的含油量相对低一些,更适合煮或炖等烹调方法,吃起来口感更加软面好吃。

提醒一下:

  花生是很容易受潮变霉的食材,它霉变后会产生致癌性能很强的黄曲霉菌毒素,食用后可引起中毒性肝炎、肝硬化或肝癌。而且,黄曲霉菌毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都无法破坏它的毒性。所以,吃花生时一定要剔除霉变的花生。

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