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自制天然酵母液的简单方法

  更新于2011-5-3T20:13:29      作者:佚名

  经常做烘焙的朋友都知道,用自己培养的天然酵母液做出的面包,味道和普通面包的最大区别是天然酵母做出的面包有股淡淡的清香,而且还特别“鲜”。今天我给大家推荐一种自制天然酵母液的简单方法,朋友们不妨试试看。

  如何自制天然酵母液——

  原料:葡萄干120克,凉开水400毫升,白糖两大勺。

  做法:葡萄干在开水里稍微清洗一下就可以了。准备一个玻璃瓶,清洗干净,用开水再烫一下或者用酒精棉花擦拭。把葡萄干放入玻璃瓶中,加入400毫升凉开水,两大勺白糖,搅拌均匀后盖上盖子。天打开瓶子一次,现在天气温暖,一般4天左右就可以了。如果打开瓶子看到很多泡泡,还有扑扑扑的声音说明好了。

  做好的天然酵母液可以放入冰箱保存。由于现在天气比较炎热,所以用完后重新再做也很快,或者你可以把剩下的少量酵母液里重新放入凉开水,葡萄干和白糖,这样速度更快,一天就可以了。

自制天然酵母液的简单方法

  这样的天然酵母液有很多气泡,闻一下还有股酒香味。用这种天然酵母液做出的面包特别香,口感特别好。

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