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直接用自来水煮饭营养损失大

  更新于2012-5-2T17:43:27      作者:清新

  据调查,基本上所有家庭煮妇都是用自来水直接煮饭,其实这样做营养损失比较大,主要会使维生素B受到损失。

  自来水生产过程中,有些厂家加入了一种叫“氯气”的气体,氯气溶于水能生成一种化学物质,名叫“次氯酸”。次氯酸不稳定,在分解的时候,具有杀菌消毒作用。这就是说,自来水中含有一定数量的氯气。

  用生自来水煮饭,水中的氯会破坏米中的维生素B,人体就会得不到维生素B的补充,时间久了,人体就会出现一系列诸如消化不良、皮炎等症。实验证明,用生自来水烧饭,维生素B的损失为30%左右。

  用烧开的自来水煮饭,水中的氯气已基本蒸发,就会减少维生素B的损失。

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