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什么是白虾,白虾怎么吃最鲜美

  更新于2015-11-13T20:22:46      作者:丫头

  白虾是一种虾壳很薄的虾,活时身休透明,死后变成白色,因此被人们称为白虾。白虾也有很多品种,其中以太湖白虾最为出名,是太湖名产之一,俗称“水晶虾”,其壳极薄,通体透明,晶莹如玉,肉嫩味鲜。

什么是白虾,白虾怎么吃最鲜美

  白虾的营养价值很高,每100克鲜虾中有蛋白质20.6克,脂肪0.7克,还有钙、磷、铁和维生素A等多种营养成分。

  白虾的吃法也很多,可烹制百十道菜肴,其中最著名的为“醉虾”,上桌后还在蹦跳,吃在嘴里,细嫩异常,鲜美无比。再如红烧白虾,色香味俱佳,令人百吃不厌。用白虾剥虾仁,肉嫩,出肉率多。加工成虾干,能长久贮藏,食用极为方便。

  白虾没有专门汛期,每年五月到七月中下旬,是白虾产卵旺季。也是捕捞旺季,此时的虾腹中虾籽饱满,渔民称“蚕子虾”。

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