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砂锅莲藕煲牛腩,牛肉酥烂、莲藕软糯、汤味鲜甜

已有人阅读      更新于2018-1-14 9:58:47      作者:狼之舞

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  用砂锅烹制的莲藕煲牛腩非常好吃,牛肉酥烂、莲藕软糯、汤味鲜甜,各种食材的味道相互融合,不分彼此。

砂锅莲藕煲牛腩,牛肉酥烂、莲藕软糯、汤味鲜甜

原料:

莲藕1根,牛腩1块,葱段2段,姜片4片,花椒1小把,八角2枚,桂皮1小块,白胡椒粉、料酒、盐适量。

准备工作:

  1、牛腩肉洗净后切成3厘米见方的块,冷水下锅煮至水开,氽去牛腩的血沫后捞出来沥水,待用。

  2、莲藕洗净削皮后切成滚刀块。

做法步骤:

  1、氽去血沫的牛腩放入砂锅里,加开水没过肉块,再葱段、生姜、八角、花椒、桂皮和料酒,盖上锅盖大火烧开。

  2、锅里烧开以后就转成小火,炖2小时后加入莲藕和盐,再继续炖1到2小时,撒点白胡椒粉搅匀就可以开吃了。

多说两句:

  做这道菜最好选用做糯米藕的那种粉莲藕(参阅《做糯米藕用什么样的莲藕最好吃》),这种莲藕做出的莲藕煲牛腩才足够好吃。


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