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赤小豆鲫鱼汤怎么做祛湿气效果好,适合哪些人吃

  更新于2020-9-25T15:3:24      作者:孟老二干货

  赤小豆鲫鱼汤是效果良好的健脾祛湿汤,好吃易做,非常适合湿气较重的人群食疗,也适合缺奶、乳汁不通或水肿的产后女性。

  民间流传的赤小豆鲫鱼汤版本较多,今天重点介绍广东省中医院临床营养科专家推荐的做法,祛湿气的效果更好。

原料:

新鲜鲫鱼1条,赤小豆50克,土茯苓25克(可换成鲜品100克),生姜4片,香菜段、黑胡椒粉、料酒、盐各适量。

准备工作:

  1、赤小豆洗净后浸泡一夜时间,天热时记得要冷藏浸泡。如果时间紧张,也可改用温水浸泡2小时以上。

  2、新鲜鲫鱼杀好治净,用盐和料酒在鱼身内外涂抹均匀,腌渍15分钟以上。

  3、土茯苓洗净待用。

做法步骤:

  1、将赤小豆、土茯苓和生姜片放入砂煲内,添加适量清水大火烧开,再改用小火煲煮至赤小豆软烂熟透。

  2、煎锅开小火,淋少许植物油,放入腌好的鲫鱼,煎至两面金黄。

  3、等赤小豆软烂后,把煎好的鲫鱼放入砂煲内,烧开后用小火继续煲煮30分钟左右,加盐和黑胡椒粉调味,撒点香菜段就完成了。

赤小豆鲫鱼汤加减方法——

  1、土茯苓性平,味甘淡,归肝、胃经,具有解毒、除湿和通利关节的作用,湿热较重且兼有筋骨疼痛、淋浊或带下等症状者,添加土茯苓效果更好。

  2、如果您没有上述症状,也可以不添加土茯苓,这种情况下要把赤小豆的用量增加至90克左右。

  3、以上赤小豆和土茯苓用量为3-4人的份量,请根据具体用餐人数酌情增减用量。

  4、鲫鱼可换成黑鱼或黄母鸡。

赤小豆鲫鱼汤食疗功效及适宜人群——

  赤小豆鲫鱼汤有健脾祛湿、利尿解毒的食疗功效,适合脾虚湿困、水肿、小便不利、脾胃虚弱饮食不香的人群食用,适用于各种湿热症。

  赤小豆鲫鱼汤利尿消肿的效果很好,尤其适合作为慢性肾炎水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、产后水肿及水肿型肥胖症患者的辅助食疗方。

  赤小豆有通乳的功效,鲫鱼有催乳的功效,所以赤小豆鲫鱼汤也适合乳汁较少或乳汁不通的产后女性,提前食用则可预防乳汁较少或乳汁不通。

多说两句:

  1、民间有“鱼生火肉生痰”的说法,但鲫鱼是个特例。据《本草纲目》记载:“诸鱼属火,唯鲫鱼属土,故能养胃”。

  2、市场上假冒的赤小豆很多,购买赤小豆时必须注意鉴别真假,买错了是没有效果的。

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