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番茄猪肝汤怎么做不腥,简单易做的家常补血汤

  更新于2015-8-28T10:56:54      作者:野路子

  番茄猪肝汤是简单易做的家常补血汤,酸溜溜的猪肝汤鲜香清淡,补血又开胃。

  以下是我家的私房番茄猪肝汤做法,按这种方法做出的番茄猪肚汤绝对鲜美不腥。

番茄猪肝汤怎么做不腥,简单易做的家常补血汤

用料:

猪肝、番茄、生姜片。

调料:

食用油、料酒、淀粉、盐鸡精、白胡椒粉。

准备工作:

  1、猪肝切薄片后用清水浸泡起来,每隔半小时换一次水,重复数次,直到泡出的水基本上无血色为止。

  2、番茄两只,半只切块,剩下的切碎丁。

做法步骤:

  1、泡好的猪肝捞出来沥一下水,加白胡椒粉、料酒和少许淀粉抓匀上浆。

  2、烧上一锅水并在水里放入生姜片,水开后下入猪肝氽至变色,马上捞出来用清水冲洗,把上面的浆水和血末冲洗干净,沥水待用。

  3、另起锅下油开中火烧热,倒入番茄丁炒至出汤,加适量清水,盖上锅改用大火焖煮15分钟左右。

  4、倒入番茄块再次烧开,下入猪肝,再次烧开后改用小火,加盐和鸡精调好味道即可关火。

补充说明:

  1、做这道番茄猪肝汤的时候,还可以根据个人喜好添加适量青菜叶或其它配菜。

  2、浸泡猪肝及氽水等操作都是为了去除猪肝的腥味,必不可少。

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