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红菇排骨煲的做法,鲜味十足的春季养生汤

  更新于2017-6-10T9:26:25      作者:常迪

  这款红菇排骨煲加了干红菇、白玉菇和干贝等食材,煲出的排骨汤鲜味十足,香气四溢,是滋补效果不错的春季养生汤。

红菇排骨煲的做法,鲜味十足的春季养生汤

原料:

排骨250克,干红菇30克,新鲜白玉菇1盒,干贝20克,盐1小勺,葱段、姜片适量。

准备工作:

  1、干红菇先用温水浸泡半小时,倒掉脏水,再换用清水,加1小勺盐搅匀后继续浸泡4小时以上,泡至红菇变软后淘洗干净,待用。

  2、干贝用清水浸泡4小时以上,泡发后洗净待用(参阅《干贝是什么,干贝怎么发鲜味足》)。

  3、排骨斩成小块后也用清水浸泡几个小时,泡去排骨中的血水等杂质,再漂洗干净,待用。

  4、新鲜白玉菇菇剪去根部,洗净待用。

做法步骤:

  1、把处理好的排骨、干红菇、白玉菇和干贝全部放入炖锅,加葱段、姜片和足量的清水,大火烧开。

  2、盖上锅盖,转最小火慢慢地煲制1小时左右,等锅里香气四溢时加盐调味,完成。

多说两句:

  红菇对生长环境很挑剔,是天然的营养佳品,有“菇中之王”的美称。《本草纲目》记载,红菇味清,性温、开胃、解毒、滋补,常服益寿也。红菇含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体。

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