今天给大家推荐的鲍鱼冬瓜汤做法简单又好喝，而且还是一道适合初秋季节食用的养生汤。这道鲍鱼冬瓜汤是用小鲍鱼和冬瓜一起煮汤，有滋阴补虚、清热润燥的功效，非常适合现在的季节。鲍鱼冬瓜汤的技术含量不高，自己在家随便做做都会很美味，朋友们赶快试吧。
原料：新鲜小鲍鱼10只，冬瓜一小块，火腿、生姜、小香葱、料酒、胡椒粉、盐各适量。
准备：
1、先把新鲜小鲍鱼的外壳洗刷干净，挖出鲍鱼肉，然后去内脏，并把鲍鱼肉的裙边也刷洗干净。然后用少许料酒和胡椒粉拌匀，把鲍鱼肉腌制一会。
2、冬瓜洗净去皮，切小块。生姜、火腿都切成片，小香葱切成葱花。
鲍鱼冬瓜汤的做法与步骤：
1、炒锅放少许油烧热，先放姜片煸炒出香味，再放入火腿片炒香，接着放入冬瓜块，翻炒几下后就加入适量清水，倒入少许料酒，大火烧开后改小火慢炖10分钟。
2、10分钟后，汤里加适量盐调好味，把腌好的鲍鱼肉倒入汤中，烧开后继续煮2分钟就可以关火了。出锅前撒入葱花就完成了。
心得分享：这道鲍鱼冬瓜汤的做法是非常简单的，要做得好喝，最关键的是把鲍鱼肉处理好，一是一定要清洗干净，二是不能煮太久，2分钟就足够了，超过3分钟就会太老了。
