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豆沙芸豆月饼,少糖无油的健康月饼怎么做好吃

  更新于2016-9-24T8:6:46      作者:空心菜

  月饼是不折不扣的垃圾食品,很多人只是为了应景才勉强吃上几口。今天推荐的豆沙芸豆月饼是真正健康的月饼,少糖无油,免烘烤,内馅和外皮都是营养丰富的豆制品,口感也是极其的细腻好吃。

豆沙芸豆月饼,少糖无油的健康月饼怎么做好吃

原料:

白芸豆、豆沙馅、白糖、糕粉各适量。

准备工作:

  1、白芸豆浸泡24小时后剥去豆皮,加水煮至熟透后捞出沥干,待用。

  2、豆沙馅用手揉搓成小圆球,待用。

做法步骤:

  1、沥干水的熟芸豆碾压成芸豆泥,如果感觉芸豆泥不够细腻就过一遍细筛,然后依个人口味加适量白糖拌匀。

  2、取适量芸豆泥放在手掌中,用手按压成圆片后放入豆沙馅,包成圆球形状。

  3、在月饼模具里均匀撒入少许糕粉,再把包好的圆球放入模具里压出花纹即可。

补充说明:

  1、这款豆沙芸豆月饼的做法看似简单,但煮豆和过筛都是比较费工夫的活,很考验耐心。

  2、煮熟的白芸豆一定沥干水才能碾成芸豆泥,保证过筛后的芸豆泥不能湿,否则后面就很难操作了。

  3、这里的糕粉就是炒熟的糯米粉,使用糕粉的主要作用是方便脱模。自制糕粉也很简单,取少许糯米粉用小火慢慢地炒熟就行了。

  4、这款月饼所用的原料全部都是熟的,所以压制成型后就可以直接食用了。

  5、由于我们制作月饼时没有添加任何防腐剂,所以做好的月饼要尽快食用完,放在冰箱里保存也最好不要超过两天。

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