2、新鲜猪肉，洗净，切片、切丝均可，入料酒，拌一下，放入适量的盐，味精，老抽，拌匀，最后放入一小汤匙淀粉，顺着一个方向，打均匀，待用。
3、锅里烧干，旺火，没滴水，入油两汤匙，油温六成热，入拌好的猪肉，快炒2分钟，起锅入碗。
4、用炒肉剩余的水，入土豆片，快炒一分钟（此时好多人会再次放入油，怕土豆片炒焦，那样的话就油摄入过量了，油脂摄入过多，会引发N多慢性病，你懂得），然后淋入开水100克，继续炒，快熟时放入适量的盐，倒入炒好的肉片，拌一分钟，起锅，散入切好的葱花末。看看图片，不错吧，嘿嘿
让肉炒土豆片好吃又健康的小知识——
有些人会说，炒土豆片，谁不会啊，但是是否能炒出少油，健康的土豆肉片还是有技巧的哦。
也有人说，既然怕油，你还放肉。放肉是因为增加土豆的口感，土豆不但淀粉丰富也有一定的植物蛋白质，与动物蛋白质混合，增加蛋白质的吸收率，因为猪肉是属于动物脂肪比较丰富的兽类食品，所以，尽量少放油，又不失口感和食欲。
土豆片属于淀粉含量丰富的食材，吃这道菜时，记得你可以减少你的饭量哦，避免发胖。
保持好身材，从点滴做起。
