这款油炸春卷色香味俱全且荤素搭配合理，喜欢吃春卷的朋友不妨做来尝尝，不会包春卷的可以参考春卷的包法图解。
原料：
春卷皮1包25张，猪腰柳瘦肉150克（可用猪里脊肉代替），韭黄100克（可用韭菜代替），姜末1/2汤匙，蒜末1/2汤匙，胡萝卜100克，鲜香菇8朵约100克，香菜2根约50克，白胡椒粉1/2茶匙，盐适量，花生油500克(实耗约5汤匙)，黄酒1/2汤匙，蚝油1汤匙，干淀粉1/2茶匙，清水1汤匙，面粉1汤匙。
准备工作：
1、鲜香菇切丝，韭黄切段，胡萝卜切丝，香菜切段，再取1汤匙清水和1汤匙面粉调成均匀的面粉糊。
2、猪肉切成细丝后加黄酒、白胡椒粉、适量盐和干淀粉，再滴入几滴清水充分抓匀，待用。
做法步骤：
1、炒锅用小火烧热后倒入3汤匙花生油，下入肉丝滑散，盛出待用。
