香酥小河虾的做法超级简单，但既能补钙，又是美味的下酒菜，而且只用盐调味就非常好吃了。
原料：
小河虾、面粉、淀粉、盐适量。
准备工作：
小河虾洗净后放在清水里泡一段时间，这样能让小河虾变得更干净些。
做法步骤：
1、捞出泡好的小河虾放在小盆里，加入适量盐拌匀，然后再加入1份淀粉和4份面粉，拌匀，如果比较干的话就加入适量清水。
2、起油锅，将油烧热后先放一点点河虾试试，等河虾起泡并慢慢浮起的时候，就可以把河虾分成小团下入油锅里。
3、炸至河虾的外壳变成金黄色时，捞出沥油，晾凉。
4、河虾全部炸完出锅后，提升油温，倒入炸好的河虾再快速复炸一次，这样能让河虾的外壳更加酥脆好吃。
多说两句：
1、面粉和淀粉的用量不要太多，能让河虾相互粘连在一起就可以了。
2、炸好的小河虾可以直接食用，也可以趁热撒上孜然粉或椒盐粉食用。
