椒盐小河虾是一道很值得推荐的菜，小河虾经过酥炸处理和椒盐调味，不仅非常美味，而且很酥脆。椒盐小河虾可以连皮带肉一起吃下肚，是很好的钙质来源，绝对可以称得上是补钙佳品。此外，小河虾的营养价值也是很高的，这一点大家都知道，就不必多说了吧。
小河虾的处理：制作椒盐小河虾必须选用新鲜的小河虾，制作前按如下方法处理干净：把小河虾放在水里洗掉杂质，捞出沥净水分。也可以用厨房纸巾擦拭掉小河虾表面的水分。总之，要保证小河虾表面基本上是干的。
椒盐小河虾的做法一
原料：小河虾一斤，面粉30g，椒盐粉3g，白胡椒粉少许。
准备：将一勺面粉倒入河虾中，用筷子拌匀。让河虾均匀的粘裹一层薄薄的面粉，再加入少许的白胡椒粉和适量椒盐粉，拌匀。
做法：锅中放入适量的食用油，烧热至8成热，然后将小河虾慢慢滑入锅中，中火炸至1分钟左右。用漏勺捞出河虾，最好是将炸好的河虾放在厨房纸巾上，让纸巾吸走多余的油份。根据个人口味，继续撒些椒盐粉即可食用。
