油炸土豆块也是云南的特色小吃，美味馋人，尤其深受少男少女们的青睐，也是云南街头随处可见的大众化小吃。
原料：
土豆2只，稀乳腐1勺，白芝麻半勺，孜然粒半小勺，香菜1棵，小香葱1棵，折耳根1棵，色拉油半小碗。
准备工作：
1、土豆洗净去皮后切成均匀小块，用清水漂去表面的淀粉，沥水待用。
2、白芝麻炒香，孜然炒香，然后把白芝麻和孜然粒一起倒在砧板上，用擀面杖碾碎待用。
3、香菜切段，小香葱切碎葱花，折耳根洗净后切成小粒。
做法步骤：
1、炒锅里倒入色拉油烧到六成热，放入土豆块炸到表面金黄，捞出沥油后放入小盆里。
2、把折耳根粒、香葱花和香菜段放入小盆里，再撒入碾碎的白芝麻和孜然粒，放入稀乳腐搅拌均匀，装盘上桌。
多说两句：
1、折耳根就是鱼腥草，也是深受云南人喜爱的蔬菜，有清热解毒的功效，尤其是对泌尿系统炎症有良好治疗效果（参阅《鱼腥草煎水坐浴治女性尿路感染效果好》）。
2、稀乳腐可以换成香辣酱、辣椒面或切成碎末的小米辣等等，按自己的喜好选用调味料就可以了。
3、土豆块的表面很滑，用筷子夹不住，所以吃这道菜要用叉子或竹签。
