土豆在蒸菜中通常是充当配菜的，这款粉蒸土豆则是把土豆当作主角，绵软的土豆里中浸透着米粉的香味，格外温馨。
原料：土豆500克，五香蒸肉米粉150克。
调味料：郫县豆瓣1.5汤匙，花椒粉1茶匙，香葱2根，大蒜2粒，生姜2片，腐乳汁1汤匙，熟菜油2汤匙，鸡粉1茶匙，盐适量。
准备工作：
1、土豆去皮后切成块状泡在清水里，泡去外层的淀粉防止变色。
2、香葱、生姜片和大蒜切末，豆瓣酱剁细。
做法步骤：
1、捞出土豆沥净水，加豆瓣酱、生姜末、香葱末、大蒜末、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉和适量盐拌均匀，放20分钟码码味。
