在家蒸水蛋最关键的就是掌握好用水量，今天咱就说说水和蛋的准确比例及蒸水蛋的成功要点，超详细，包学会。
原料：
蛋液100克，凉白开水160克，葱花、蒸鱼豉油或生抽适量。
做法步骤：
1、把100克蛋液倒在碗里充分打匀，打至蛋清和蛋黄完全混合均匀，然后加入160克放凉的白开水搅匀。
2、用滤网把打匀的蛋水混合物过滤到蒸碗里，再用小勺子撇去残余的细沫，静置待用。
3、蒸锅里倒入适量冷水，再把盛蛋液的蒸碗放入蒸锅里，轻轻搅几下让蛋液更均匀些。
4、取一只盘子倒扣在蒸碗上，盖上锅盖用中火烧开，再继续用中火蒸7到8分钟即可出锅。
