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零失误梅菜扣肉只需要五个步骤

  更新于2012-10-9T9:32:34      作者:水星妞

  梅菜扣肉的流传比较广,由于区域的不同,其做法与口味也各不相同,也不知道我这种做法是属于什么菜系了,反正好吃易做才是王道,就算是我的私房美食吧。

  梅菜扣肉虽然是一道名菜,但要做的好吃其实也并不是很难。今天要给大家分享的是一种零失误的做法,只需要掌握好五个步骤,菜鸟级的新手也可以轻松完成,做出无敌好吃的梅菜扣肉。

  步骤1:煮——加入葱、八角、花椒,将五花肉沸水煮至5~7分熟

  步骤2:晾——在各面拍上酱油,晾干

  步骤3:煎——将晾干的沾有酱油的各面煎至金黄

  步骤4:泡——将煎好的五花肉放在冰水里泡至皮起皱

  步骤5:蒸——分两次,第一次蒸1小时,自然晾干,再蒸1小时

零失误梅菜扣肉只需要五个步骤

  经过煮、晾、煎、泡、蒸这五个步骤,就能让五花肉完全吸收梅菜汁,且脱油,从而做出肥而不腻的口感。中间泡这个步骤,能让皮起皱更易吸收味道,且口感也能更滑爽。

  了解零失误梅菜扣肉只需要五个步骤以后,我们就来尝试做一道好吃的梅菜扣肉吧,具体做法如下——

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