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咖喱是香料的结晶品,聊聊关于咖喱的小常识

已有人阅读      更新于2016-7-4 7:42:37      作者:水晶月光

  咖喱是许多种香料的结晶品,它作为调味料已经被越来越多的人认可,今天就给大家普及一下关于咖喱的小常识,让你对咖喱这种调味料有更加清楚的认识。

咖喱是香料的结晶品,聊聊关于咖喱的小常识

  很多人都知道咖喱起源于印度,这是因为印度最初的肉食是以膻味极浓的羊肉为主,只用一种调味料来烹调达不到很好的去膻效果,可是每次都使用多种调味料实在麻烦。于是,印度人就把多种干香料粉末放在一起,调成浓汁来烹调羊肉,这就是最初的咖喱原形。

  自咖喱问世以来,人们发现用这种香料烹调羊肉效果出奇地好,于是就在此基础上不断的改进配方,最后就形状了现在所用的咖喱。咖喱除了可以去除肉类食材的膻味,增加食物的色香味之外,还能促进胃液分秘,令人胃口大增,同时还能让食物保存更久,这些特点都非常适合印度的天气。

  再后来,咖喱这种调味料传入了以肉食为主的欧洲国家,结果被这些国家的贵族们视为珍品,时至今日依然大受欢迎。

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