吃三文鱼的几点误区

  更新于2012-12-21T12:25:38      作者:王祥羽

  “三文鱼”是英文salmon的音译,指大马哈鱼或是鲑鱼,是一种高纬度地区的冷水鱼类。野生三文鱼个头小资源有限不能满足市场,我国进口的三文鱼主要是挪威三文鱼。三文鱼生长速度快,且对水质的要求极高,故成品未受污染。近年来我国大陆也开始人工养殖三文鱼,不久将会占领主要消费市场。

吃三文鱼的几点误区

  1、 Q:野生的三文鱼就一定好吗?

  A:不一定。野生的三文鱼在营养成分上没有太大优势,并且随着工业对海洋的污染加重,野生三文鱼中的重金属增多。进入人体后很难排出,会导致一系列的疾病。

  2、 Q:养殖三文鱼不如挪威三文鱼好吃?

  A:经研究发现,两种三文鱼的鲜味氨基酸含量差别不大,所以口感同样肥美。

  3、 Q:养殖三文鱼不如挪威三文鱼营养高?

  A:错!养殖三文鱼的必需氨基酸略高于挪威三文鱼,且养殖三文鱼中的矿物质比挪威三文鱼高很多。(如:铁高出44.45%)

  如何挑选三文鱼

  当然,进口的和养殖的最大的区别就是价格。我们完全可以可以用买进口三文鱼的钱,买到更多肥美的三文鱼。不管是刺身还是寿司,都会为我们晚餐增光添彩!


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰