芥菜的营养价值与功效

  更新于2013-3-20T7:47:59      作者:佚名

  我们平常所说的芥菜,其实是指叶用芥菜,它的营养价值也很高,富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D等多种维生素,还有解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈等功效,可用于多种疾病的治疗。

  中医认为,芥菜性温、味辛,归肺、胃经。有宣肺豁痰、利气温中、解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈等功效。主治寒饮咳嗽、痰滞气逆、胸膈满闷、砂淋、石淋、牙龈肿烂、乳痈、痔肿、冻疮、漆疮、咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等症。

  常食芥菜能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。芥菜还有开胃消食的功效,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

  芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

  芥菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D。芥菜还含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

  禁忌:芥菜不宜与鲫鱼、鳖肉同食。


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