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茭白里面有黑点能吃吗,茭白里面的黑点是什么

  更新于2016-10-18T6:51:33      作者:西马栀子

  当我们把买来的茭白切开以后,有些时候会发现一些黑点藏在里面,其实这些黑点是寄生在茭白体内的菰黑粉菌孢子,它不仅可以食用,还含有相当丰富的人体必需的赖氨酸。

  因此,如果你把带有黑点的茭白当成坏掉的茭白扔掉,那真是实在太可惜了啊。

茭白里面有黑点能吃吗,茭白里面的黑点是什么

  菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌,当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候,这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内,并不断的分泌出吲哚乙酸。

  就是在这种吲哚乙酸的不断刺激下,茭白的茎才会不断的生长膨大,最终长成肥大白嫩的茭白。也就是说如果没有这种菰黑粉菌的存在,我们也不可以吃到茭白这种美味的食物了。

  当茭白开始变得老硬时,菰黑粉菌也开始形成黑色的孢子了,这些孢子一部分落到土壤,一部分留在茭白体内,留在茭白体内的这些孢子,就是我们切开茭白后看到的黑点了。

  所以,长了黑点的茭白是完全可以食用的,只是口感通常不如先前那般的鲜嫩了。

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