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普罗旺斯蔬菜杂烩,营养丰富的法国蔬菜杂烩

  更新于2015-4-23T18:6:19      作者:绿野仙踪

  普罗旺斯蔬菜杂烩是非常有名的法国料理,我的这款法国蔬菜杂烩虽然不够正宗,但各种食材的搭配既美味又营养丰富。

  原料:茄子、西葫芦、土豆、洋葱、西红柿、彩椒各适量。

  配料:橄榄油、罗勒、盐、黑胡椒、大蒜各适量。

  准备工作:西葫芦去皮后切圆片;茄子和土豆去皮后切片;洋葱和彩椒切丝;西红柿切小块。

普罗旺斯蔬菜杂烩,营养丰富的法国蔬菜杂烩

  做法步骤:

  1、平底锅置于火上并倒入适量橄榄油,开小火,依次分别下入土豆片、西葫芦片和茄子片,煎到七成熟时盛出待用。

  2、西红柿块下锅炒至炒烂出汤,再倒入少量煎好的西葫芦片和茄子片一起翻炒。

  3、锅里的东西翻炒至熟透后,放入料理机并加入少许黑胡椒和盐,搅打1分钟左右至所有东西变成糊状,这就是西红柿酱料啦。

  4、剩下的西葫芦片、土豆片和茄子片放在锅里,加彩椒丝、洋葱丝、蒜片、少许食盐和罗勒翻炒均匀。

  5、把翻炒好的蔬菜盛盘,浇入西红柿酱料即可上桌。

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