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葱油绿豆芽的做法,上海葱油绿豆芽怎么做

  更新于2015-12-27T17:40:47      作者:野路子

  葱油绿豆芽是简单好吃的上海家常菜,简单快手且味道鲜美,下面介绍葱油绿豆芽的做法及怎么做美味好吃。

葱油绿豆芽的做法,上海葱油绿豆芽怎么做

原料:

绿豆芽、小葱、盐、鸡精、白糖。

准备工作:

  绿豆芽淘洗干净后沥水待用,小葱的葱白切段,葱青切葱花。

做法步骤:

  1、锅内入油把葱段用小火熬成葱油,待葱段微焦后关火,捞出葱段垫于盘底。

  2、绿豆芽倒入葱油里用中火稍许煸炒几下,绿豆芽断生后加盐、鸡精以及微量白糖翻炒均匀。

  3、用大火把汁水收干后撒入葱花,稍翻几下就出锅装盘。

补充说明:

  1、上海人吃绿豆芽只吃白白嫩嫩的根部,如果你感觉掐头去尾比较麻烦的话,可以用整根的绿豆芽代替,但口感稍差些。

  2、如果你希望绿豆芽的口感很脆爽,可以在绿豆芽入锅后烹入少许醋,等绿豆芽断生后再加盐和其它调味料。

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