醋溜土豆丝可是最简单的一道家常菜了，如果你连这道菜都不会做，那我就不知道说什么啦，你肯定是个新手。今天我就给新手朋友们说说这醋溜土豆丝的做法。醋溜土豆丝有很多种不同做法，现将几种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。
醋溜土豆丝一：
准备：土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水。葱切段。
做法：锅里放两大勺油烧热。放一把花椒炸至表面开始变黑，把花椒捞出。放入3～4个干红辣椒，再把沥干水的土豆丝倒进去，动作要快，要不干辣椒会变黑。
翻几下土豆丝，放点醋，放点盐，继续翻炒，等土豆丝差不多熟了加入葱段，鸡精，拌匀了出锅。
醋溜土豆丝二：
原料：土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙各适量。
准备：土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
做法：锅中加少许油烧３成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
