酸辣圆白菜的做法

  更新于2009-10-29T11:4:14      作者:佚名

  酸辣圆白菜清爽开胃,非常好吃,大家不妨做来尝一尝。酸辣圆白菜的做法可以有很多种,为了满足不同口味的朋友们,下面我就把这道菜的三种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己的做法。

  酸辣圆白菜一:干辣椒、圆白菜、葱姜、花椒、糖、醋、盐、鸡粉各适量。圆白菜洗净用手撕成小块备用。油热中小火将花椒爆香,变色后捞出,将干辣椒掰碎,放入干辣椒、葱姜炸微变色。放入圆白菜翻炒变软,加入醋3茶匙,糖、盐、鸡粉,(比例为3:1:1)调味。圆白菜入味后即可。

  酸辣圆白菜二:圆白菜250克、苹果50克、胡萝卜50克、盐3克、辣椒(红、尖、干)15克、白醋10克、味精3克。将圆白菜择洗干净,切成菱形片;胡萝卜刷洗干净,切成斜方片;将圆白菜、胡萝卜放入沸水锅内焯一下,捞出过凉,取出沥干水分;将苹果去皮,切成薄片,浸在淡盐水内备用;将干辣椒洗净,去蒂及籽,放入锅内加少许水煮10分钟,拣去辣椒;把辣椒水倒入碗内,将苹果片、圆白菜、胡萝卜浸入辣椒水内,再加入白醋,放入冰箱内20小时后即可食用。

  酸辣圆白菜三:圆白菜约一斤,干红辣椒一二支,六七棵花椒,盐、糖、味精、醋各适量。用手把圆白菜撕成小块,洗净,沥干;放入大一只的容器,加入适量盐,用手把它拌匀,腌十分钟以上;用手挤去水份待用;干红辣椒切开。锅上火加热,倒入适量油,油热加入干红辣椒、花椒爆香;加入挤干的圆白菜煸炒;加适量水,加盖焖约三五分钟;加少量盐、糖、味精翻匀调味;最后加入少量醋,关火盛出即成。


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