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不用章丘铁锅,照样3分钟搞定清水炒蛋,同样香嫩好吃

  更新于2018-5-26T8:47:13      作者:刘丽蕊

  章丘铁锅确确实实火了一把,老妈看完舌尖3也非缠着让我买。我始终不明白章丘铁锅好在哪里,明明是机器几分钟就可以完成的抛光工作,非要弄几十个人手工捶打抛光,那不明摆着是傻冒吗?!

  手工捶打抛光的效果根本无法和机器相比,就算你弄几十人围着一口锅捶打一整天,也不可能达到机器几分钟的抛光效果,这是肯定的,所以买这种铁锅的也是傻冒。

  好了,生产厂家用什么方法生产铁锅,以及买家喜欢买什么样的铁锅,这都是人家的自由,咱就不说了。今天咱们要聊的是,不用章丘铁锅能不能做出香嫩好吃的清水炒蛋。

  为了说服妈妈不要迷信章丘铁锅,我把家里大大小小的锅都拿了出来,用这些锅各做了一道清水炒蛋。事实证明,我家所有的锅都能做出香嫩好吃的清水炒蛋,不放一滴油也丝毫不粘锅。

  因为清水炒蛋的秘诀并不在于锅,而是在于水的比例,火的大小以及翻炒的频率,掌握这三个要领就够了,根本不需要什么章丘铁锅。

原料:

鸡蛋3个,香葱2根,盐适量,清水60ml。

准备工作:

  鸡蛋磕入玻璃碗中打散,然后再把香葱洗净切成葱花。

做法步骤:

  1、取60ml清水倒在普通的铁炒锅里,煮至锅底开始微微冒起气泡,然后倒入打散的蛋液。

不用章丘铁锅,照样3分钟搞定清水炒蛋,同样香嫩好吃

看看粘锅吗,不粘吧,这可是普通的铁炒锅哦

  2、开中小火不断的翻炒,把鸡蛋炒成块,炒熟,放盐和香葱花炒匀,起锅。

成功要领:

  清水炒蛋不粘锅而且香嫩好吃的秘诀,就是掌握好鸡蛋和清水的比例,清水用量约为蛋液的1/3左右就最好的。

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