酸辣生菜,生菜这么炒2分钟出锅,香辣开胃

  更新于2018-6-5T15:34:5      作者:肖艾米

  酸辣生菜2分钟就能炒好出锅,酸辣脆爽,翠绿的颜色看着就很开胃,比蒜蓉生菜更好吃,加点香醋还能促进血液循环。

酸辣生菜,生菜这么炒2分钟出锅,香辣开胃

原料:

生菜2棵,干辣椒3根,大蒜1头,盐2克,香醋1ml。

准备工作:

  1、生菜叶子掰下来,洗净,再把叶子上面的水分全部沥干。

  2、干辣椒切碎,大蒜剥好后剁成蒜末。

做法步骤:

  1、炒锅烧热,倒油,开小火把蒜末煸炒出香味,再放入辣椒碎煸炒出香辣味。

  2、改大火,迅速倒入生菜,用筷子快速翻炒至生菜变软,放盐和香醋炒匀,关火,装盘。

美味秘诀:

  1、生菜叶子洗净后,要把水分全部沥干才能下锅,否则就会影响生菜的口感。

  2、生菜下锅后最好能用筷子翻炒,好处就是能让生菜叶受热均匀,颜色翠绿。

  3、生菜稍微变软后就马上放盐和香醋,炒匀迅速出锅,炒太久会让生菜失去脆爽的口感。

  4、出锅前还可以淋点生抽或蚝油等调味料,随个人喜好。

  5、生菜的选用也是技巧之一,建议选用叶子不太长,短而微黄的新鲜生菜,这种生菜最好吃。

  6、这道菜中的香醋不能换用白醋、米醋或陈醋,因为这些醋都不太适合生菜,这是我个人的感觉,你可以试试。


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