最近几天脸上长了几个痘痘，看过中医说是上火了，所以今天特别炒了冬瓜来吃，去火的同时还能降脂减肥，加点蛏干同炒更是清淡鲜美。
原料：
冬瓜、蛏干、姜片、葱花、蒜蓉、蚝油、白糖、黑胡椒、盐适量。
准备工作：
1、蛏干冲洗干净后用热水浸泡15分钟左右，再次冲洗干净，沥水待用（参阅《蛏干的泡发方法，蛏子干怎么洗干净》）。
2、冬瓜去皮后切成小块，放入沸水中焯烫1分钟左右，捞出沥水。
做法步骤：
1、起炒锅，放葱花和姜片爆香，再放入沥净水的蛏干煸炒出香味，再加少许白糖提鲜。
2、倒入焯过的冬瓜块翻炒均匀，等冬瓜变透明后加蚝油和盐炒匀，撒入蒜蓉炒出蒜香味。
3、最后撒入少量黑胡椒粉翻匀，起锅。
多说两句：
如果你希望冬瓜更加软烂入味，将冬瓜翻炒均匀可以加适量清水烧开，转小火煨至冬瓜软烂入味，收汁后再撒入蒜蓉炒出蒜香味，最后撒点黑胡椒粉翻匀即可。
