西兰花炒蛋也是一道非常好吃的家常炒菜，此菜营养丰富，做法简单，而且还有保健功效。西兰花炒蛋的做法虽然简单，但也有多种不同做法，下面我给大家推荐几种常见做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的西兰花炒蛋。
西兰花炒蛋一：鸡蛋2～3只，打散，西兰花洗净切好，锅热油，炒鸡蛋，盛出。再热油，加蒜末、西兰花炒，倒点儿酱油和盐，倒入鸡蛋，合炒一会儿出锅。
西兰花炒蛋二：西兰花切成小朵；鸡蛋里面放干生姜碎粒、香油、胡椒粉、盐，调好；红辣椒切碎。锅热油，先炒西兰花，软熟时再把蛋液倒在西兰花上，加盐、鸡精，最后放入红辣椒碎丁一起翻炒至熟即可。
西兰花炒蛋三：西兰花一棵、生鸡蛋5只、蒜头、姜、油、盐、耗油各适量。把西兰花切成小块、洗净，姜、蒜依个人喜好切好；鸡蛋全部打入大碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀；炒锅放油上炉加热，接着放入姜、蒜爆香；加入西兰花，略为翻炒，加入盐和耗油；倒入鸡蛋，略为翻炒后静等其结块；翻炒直至鸡蛋全部结块即可。
补充说明：鸡蛋和西兰花合炒的时候，个人倾向于往锅里加一点儿水，转中小火多焖一会儿，这样西兰花比较软，而且充分吸收了蛋香，个人感觉比清炒的好吃许多。另外，鸡蛋很容易入味，所以在打散鸡蛋的时候不要加盐，跟西兰花一起焖的时候，就可以吸收到盐分了。
