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绿豆芽炒海带丝,消热解毒

  更新于2010-4-24T16:49:33      作者:佚名

  绿豆芽炒海带丝是一道清热解毒的夏季家常菜,此菜做法很简单,而且有诸多保健功效,大家不妨经常做来吃吃。下面我给大家推荐两种不同的做法,供朋友们作为参考吧。

  做法一:绿豆芽150克,水发海带丝150克,猪瘦肉丝50我,葱、盐、料酒、味精、色拉油等各适量。将绿豆芽放入清水中浸泡,海带长丝成段,用清水漂净,葱切成段。炒锅内放100克油烧热后,投入肉丝煽炒至转灰白色,烹入酒,倒入海带炒1分钟,再投入沥净水的绿豆芽,放入盐煽炒,至豆牙断生,放入味精,葱丝,即可起锅装盘。

  做法二:海带,绿豆芽,油,盐,蒜,红辣椒各适量。海带洗干净,用清水浸泡12小时,期间换几次水。沥干水,切丝。蒜拍碎,绿豆芽洗干净,辣椒切圈。锅热,放油,油热未冒烟的时候放进蒜蓉,小火炒香。转中火,放海带丝翻炒一分钟,再放豆芽进去大火翻炒变软,撒进辣椒,放盐炒匀即可。

  制作要领:绿豆芽炒海带丝这道菜需旺火热油快速烹调,以保持豆芽脆嫩。另外,海带中含砷,食用前宜长时间浸泡去除。

  营养功效:豆芽能清热解毒,绿豆芽能清热解毒,消暑热。海带补血养阴,清热化痰、行水消肿,对甲状腺肿大,颈淋巴结肿大、慢性支气管炎咳喘、肝脾肿大、水肿、冠心病、肥胖症等具有一定的治疗效果,还能增加碘的摄人、大量增加钙的吸收。

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