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虾仁炒蛋,五元钱的低成本醒胃菜

  更新于2010-12-9T10:9:31      作者:佚名

  今天推荐的这道虾仁炒蛋,总共成本不足五元钱,营养却一点不含糊,是一道低成本的醒胃菜,能帮你唤醒冬日的胃口。

  主料:基围虾2两、鸡蛋1个

  配料:鸡粉适量、盐少许

  做法:锅中烧水,水开后放入鲜虾焯烫;虾仁变色后捞出,降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线;鸡蛋充分打散,加少许清水;锅烧热,刷一层油,将蛋液倒入,摊成蛋饼;放入虾仁,与蛋饼一起翻炒均匀,加入少许盐;加入适量鸡粉,翻炒均匀即可。

  烹制心得:虾仁下锅后,变色即可捞出,加热太久会使虾肉变老;蛋液中加少许水,可以使炒出的蛋更加滑嫩;加少许鸡粉和盐调味即可,保持鲜美的味道,不需再放其他调味料。

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