今天推荐的这道虾仁炒蛋，总共成本不足五元钱，营养却一点不含糊，是一道低成本的醒胃菜，能帮你唤醒冬日的胃口。
主料：基围虾2两、鸡蛋1个
配料：鸡粉适量、盐少许
做法：锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；鸡蛋充分打散，加少许清水；锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐；加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。
烹制心得：虾仁下锅后，变色即可捞出，加热太久会使虾肉变老；蛋液中加少许水，可以使炒出的蛋更加滑嫩；加少许鸡粉和盐调味即可，保持鲜美的味道，不需再放其他调味料。
