葱香辣鸡丝,简单好吃的下酒菜

  更新于2012-4-9T9:17:23      作者:凌尒尒

  烹调之道并不是越复杂越美味,很多时候,一些简单的做法反而更能体现食材的本味。葱香辣鸡丝这道菜只有京葱、鸡丝和香辣酱三种原料,炒出来也是一大份香辣的美味,用来下酒、配饭都再合适不过。只要技巧得当,搭配合理,即便是简单的原料,也能炒出一道美味来。

  原料:鸡腿3根、大葱1支、香辣酱3小勺

  鸡肉调料:白糖、盐、鸡精、黑胡椒粉、香油各1/2小勺、地瓜粉1小勺

  准备过程:

  1、鸡腿洗净,去皮去骨,把净肉切成丝备用。(详细剔骨法可见这里)

  2、鸡肉丁加入鸡肉调料拌匀备用。

  3、大葱洗净切斜刀成葱片备用。

  制作过程:

  1、锅里下适量油,把鸡丝下油锅滑炒至变色盛出。

  2、锅内底油煸炒大葱至软。

  3、倒入鸡丝一同翻炒,根据喜好加入适量香辣酱,所有原料炒匀。

  4、调入适量盐或鸡精,出锅即可。

  说明:香辣酱选自己喜欢的牌子就行了。


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