圆白菜炒羊肉简单易做而又营养丰富，就米饭很好吃。圆白菜炒羊肉的做法虽然很简单，但也可以做出多种不同的风味，现将一些有代表性的经典做法分享如下，供朋友们选择。
圆白菜的处理：圆白菜撕成小块，洗净，沥干水分。
羊肉的处理：羊肉片要提前从冰箱冷冻室拿出来，如果现买这步就可以省了。羊肉片解冻后，泌去血水，用姜汁、生抽、盐和黄酒先拌匀腌20分钟。如果嫌麻烦，这一步也可以省去，但味道会相对差些。
圆白菜炒羊肉做法一
原料：羊肉片200克，圆白菜250克，色拉油2茶匙，陴县豆瓣酱1汤匙，葱、姜、蒜、糖各适量。
准备：葱、姜切丝，蒜拍碎，备用。
制作：锅里放入油，5成热时，放入陴县豆瓣酱，炒出红油，放入葱、姜丝、蒜末，翻炒出香味。再放入羊肉片，翻炒至肉变色。放入圆白菜块，大火翻炒几下，放点糖，翻炒均匀就可以出锅了。
提示：陴县豆瓣酱本身就咸，如果放的多，就不用单放盐了。
圆白菜炒羊肉做法二
原料：羊肉片、圆白菜、西红柿、植物油、蒜、生抽、盐、鸡精、辣油、糖各适量。
准备：西红柿用热水烫过后去皮、切块；蒜拍扁。
制作：起油锅，油热后放入蒜爆香。下圆白菜，放生抽，翻炒；放西红柿，下糖、盐，炒到圆白菜有点软后再放羊肉片；加辣油和鸡精，翻炒到羊肉片变熟即可上桌。
