西兰花炒鸡丁做法三
原料：鸡腿、西兰花、彩椒、淀粉、酱油、葱、姜各适量。
准备：西兰花掰碎，焯水。彩椒切丁。鸡腿剔骨切丁，加淀粉、酱油腌制片刻。葱切葱花，姜切姜丝。
制作：炒锅加油烧热，放入葱姜呛锅，大火快炒鸡丁至八成熟。加西兰花、彩椒翻炒两分钟即可出锅。
西兰花炒鸡丁做法四
原料：西兰花1个，鸡腿1个，生抽、料酒、大蒜、白糖、蒜、油各适量。
准备：鸡腿去皮去骨切丁，加入盐，糖，料酒，生抽拌匀腌制10分钟；蒜切末，西兰花切小朵，用水焯一下。
制作：坐锅，点火，油三成热，先加入少许的盐炒一下，加入蒜末和鸡丁，炒至鸡丁变色；放入西兰花，糖，翻炒均匀即可。
西兰花炒鸡丁做法五
原料：西兰花、鸡腿肉、花椒、蒜、盐、花椒粉、黑胡椒、姜粉、生抽各适量。
准备：鸡腿肉切快，加入适量花椒粉、黑胡椒，姜粉、生抽、蒜汁、盐抓匀，保鲜膜冰箱冷藏腌一晚。西兰花洗净切块。
制作：热锅，不用放油，炒腌制好的鸡腿肉至变色，盛出备用（腌鸡肉的汁不要丢）。锅放油，放花椒爆香，放西兰花，翻炒个1分钟，倒入腌鸡肉的汁，继续翻炒。放入炒好的鸡腿肉继续炒，最后放蒜片即可。
美味秘诀：
1.鸡肉先腌制一下比较容易入味，腌的时间越久越好。
2.西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
3.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在焯烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。焯水时加植物油几滴，会使得西兰花保持翠绿。
4.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
