咖喱虾仁的做法非常之简单，一般来说，15分钟就可以做出一道好吃的咖喱虾仁。这道菜很下饭，尤其适合拌饭吃，大家不妨做来尝尝。现将咖喱虾仁的四种不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出好吃的咖喱虾仁。
做法一：虾仁，洋葱，豌豆，日式咖喱卤块，黄油。有的虾仁可能会有些腥味，所以事先要准备一锅水，放入葱、姜和少许白酒，煮开后，放入虾仁焯熟捞出，这样可以去腥味。锅内倒少许油，并再切一小块黄油加热融化。放入洋葱丁炒香。下虾仁翻炒。喷一些白兰地酒或者干白葡萄酒。倒入豌豆。加适量水，基本没过菜就可以了。水沸腾后，加入咖喱卤块。一定要用小火不断搅拌以防糊锅。咖喱卤全部融化而且汤汁粘稠就可以。
做法二：鲜虾去壳，去沙筋洗净，沥去水份；蒜头、香葱、生姜分别去外皮，切碎；咖喱粉一勺、椰子粉一包，一起和水调成浆。先热油爆炒虾仁，炒至七分熟时取出；净锅加少量油，油热后入蒜茸煸炒，再放咖喱浆，改小火边推边搅，至浆稠色金黄时，加入虾仁，调味，放入香葱段，出锅装盘。
做法三：鲜虾、咖喱、洋葱、香叶、豌豆各适量。大虾剥皮去虾线成虾仁用料酒、淀粉腌上；锅中入油，５成热时下入虾仁翻炒６成熟时盛出；锅中入油，热时下入洋葱小块和香叶、毛豆，炒匀炒熟，再放入掰成小块的咖喱；放水，把咖喱炒化，炒匀，炒稠放入虾仁炒熟装盘。
做法四：虾仁50克、菜心粒50克、火腿粒50克、鸡蛋一只、盐、味精、咖喱各适量。虾仁、菜心粒用开水灼熟待用；锅内热油，放入火腿粒爆香；加入咖喱、鸡蛋和其他材料及盐、味精炒匀即可。
