南瓜炒肉丝的另一种常见做法——
原料：南瓜丝250克，猪肉丝200克，料酒半勺，盐、鸡精各适量。
准备：猪肉丝放料酒和适量盐抓匀腌10分钟待用。
做法：炒锅热后倒油烧热，放肉丝大火炒至变色时下南瓜丝，随后加适量盐翻炒约4分钟，把南瓜丝炒熟后加鸡精调味出锅。
补充说明：
1、给肉丝放点淀粉主要是起到让肉丝滑嫩的作用，但淀粉的用量一定要极少量，用多了就容易发粘糊锅。
2、南瓜炒肉丝这道菜可以用老南瓜来炒，也可以用嫩的南瓜来炒，炒出的味道是各不相同的。
3、做南瓜炒肉丝的时候还可以加点洋葱、青椒做配菜，这样做出来的南瓜炒肉丝也是很好吃的。
