2、饭店里的做法是先将千叶豆腐过油，这样做好的五花肉炒千叶豆腐色相较好，家庭做这道菜也可以不过油，将千叶豆腐焯水去除豆腐腥味即可，这种做法卖相差些，但有益于健康而且味道也不错。
3、买不到千叶豆腐的可以改用其它豆腐制品，做出的菜肴同样非常好吃。
五花肉炒千叶豆腐除了可以鲜五花肉来炒之外，用腊五花肉来炒更是独具特色，炒的时候就让你感觉着香味扑鼻——
原料：千叶豆腐200g，腊五花肉100g，盐、花椒粒、生姜末、蒜末、洋葱丝、生抽、剁椒、青蒜苗段各适量。
准备：所有食材都切好备好，千叶豆腐用平底锅煎至双面微黄，腊五花肉上蒸锅蒸软后切成薄片。
做法步骤：
1、起炒锅先把腊五花肉炒出油，再下花椒粒和生姜末、蒜末，炒出香味后再放洋葱丝炒香。
2、放千叶豆腐入锅，加生抽、盐和剁椒一起翻炒，起锅前撒入青蒜苗段炒匀。
