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鱼肉炖粉条的做法3种,东北得莫利炖活鱼怎么做

  更新于2018-2-25T17:25:14      作者:侥幸的鱼

  鱼肉炖粉条也是一道相当好吃的东北家常菜,以活鱼和宽粉条一起炖制而成。据说这道菜起源于哈尔滨郊区得莫利村,所以又叫得莫利炖活鱼。

鱼肉炖粉条的做法3种,东北得莫利炖活鱼怎么做

  鱼肉炖粉条的做法也有好几种,现将三种比较典型的做法介绍如下,供朋友们参考,希望大家都能做出美味可口的鱼肉炖粉条。

鱼肉炖粉条做法一:

  原料:草鱼,宽粉条,豆瓣酱各适量。

  做法步骤:

  1、鱼洗干净切块,用和料酒腌10分钟。粉条用水泡软。锅中放油,油热放鱼块,最好鱼块身上的水用东西擦干,省得炸的时候油溅出来,炸3到4分钟成金黄色捞起来。

  2、锅里少许底油,加入干辣椒,姜末蒜末爆香下,然后下豆瓣煸炒一下,加酱油,料酒然后加水。

  3、水烧开以后下粉条,水再次开的时候下炸好的鱼块。大火烧开转小火,煮4到5分钟粉条熟了,加鸡精,少许糖就可以出锅了。

鱼肉炖粉条做法二:

  1、粉条先焯一下,与凉水一起放入锅中,煮开,捞出。鱼处理干净,在身上割几刀,以入味。

  2、将少量肥肉,食用油一起放入锅中,待油热后,煎鱼。鱼煎至金黄后,将白糖,葱段,姜片,蒜,醋少许,料酒,酱油,盐依次倒入锅中,最后加水,慢火炖约20分钟。

  3、将鱼盛出,放粉条入锅炖,待炖熟后倒在鱼上即可。

鱼肉炖粉条做法三:

  原料:鲤鱼1条、五花肉100克、葱段10克、姜片10克、蒜片10克、干辣椒段10克、豆腐片200克、上海青200克、香菜段20克、粉条50克、盐5克、味精2克、鸡精2克、老抽5克、料酒6克、八角5个、花椒10克、桂皮2块。

  准备工作:

  将鲤鱼宰杀刮鳞去内脏洗净,五花肉切成片备用,上海青洗净,粉条泡发。

  做法步骤:

  1、锅上火,油烧热,炒香五花肉、姜片、蒜片、葱、干辣椒、八角、桂皮、花椒,加入鲜汤,放入鱼,加入老抽、料酒、烧至六成熟。

  2、加入豆腐、粉条、上海青,调入盐、味精、鸡精、烧入味,撒上香菜即可。

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