炖土鸡的做法,炖土鸡怎么做

  更新于2009-10-26T9:46:12      作者:佚名

  土鸡营养丰富,味道鲜美,用来炖汤有滋补养身的功效。炖土鸡的做法有很多种,每种做法都各有其特色,相应功效也有所不同。如果你想知道炖土鸡怎么做最适合自己,就接着往下看吧。下面我把炖土鸡的多种做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己的做法。

  佛手瓜枸杞炖土鸡:土鸡1/2只、佛手瓜3只、枸杞20粒、盐2小匙、香葱5根、姜3片、黄酒5ml。土鸡在市场宰杀后清洗干净,切成鸡块;佛手瓜去皮去籽,切滚刀块,枸杞用清水泡开清洗干净;鸡块放入砂锅中,加冷水没过鸡肉,沸腾后撇去浮沫,放入葱结和姜片,倒入黄酒;一次性加足热水,加入枸杞转小火炖1小时;佛手瓜下热水焯一下,沥干;放入砂锅中,再炖半小时左右,最后加盐调味即可。

  功效:此菜补血益气,汤清甜甘洌,土鸡鲜嫩无比,点缀着点点金色,喝起来香而不腻。

  树花炖土鸡:土鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱、食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉各适量。先将洗净的土鸡在开水锅中焯一下水,然后放入砂锅,加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片,用旺火烧开,然后用小火炖2个小时。炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花,再炖15分钟。最后加入胡椒粉即可。

  功效:此菜清醇鲜香,滋补养身。

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