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健康版水煮肉片,春季吃了不上火

  更新于2012-3-4T9:55:20      作者:红姨食坊

  水煮肉片麻辣鲜香,备受广大吃货的欢迎。但美中不足的是,水煮肉片虽然好吃,却容易引起上火。那么,如何才能既大饱口福,又避免上火呢?好菜吃吃吃为您推荐一种健康版水煮肉片,保证能让你大快朵颐而又不会上火。在这个爱上火的春季里,就让我们一起来品尝健康版水煮肉片的美味吧。

  健康版水煮肉片的做法——

  原料:里脊肉片300克,西红柿2个,蛋清1个,木耳﹑金针菇﹑黄豆芽﹑油菜各适量

  佐料:番茄酱1袋,葱姜蒜末适量,淀粉适量

  调料:盐10克,白糖5克

  做法:里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉,抓匀腌制,这样处理的肉质会很滑嫩(图省事,买的里脊肉片,自己在家切的时候切的越薄越好,腌制时容易入味)。腌制肉片的时间,我们来处理下西红柿。西红柿去皮,切丁,切的越小越好,后面炒制的时候越容易炒烂(西红柿用开水烫一下,或者在火上烤,都可轻松把皮去掉)。

  锅烧热,油的量要比平时多一些,这样滑炒出来的肉片才更嫩。油温烧至四五成热,把肉片放进去滑炒。里脊肉炒至肉片颜色变白,出锅,沥出多余的油。锅中留少许底油,葱姜蒜末下锅爆香。放入西红柿丁,小火进行翻炒。为了使颜色更加红亮,放入适量番茄酱进去。炒至番茄丁成糊状,往锅中倒入适量清水。

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