下班的时候,老师们常常觉得口干舌燥,回到家里仍会为教学工作和调皮的学生而烦闷。银耳能润肺化痰、养阴生津,而莲子和枸杞都有安神明目的功效。如果最近喉咙有点不适,心情有点烦躁,不妨在家炖一盅“枸杞银耳莲子鸡蛋羹”。做法简单,加一个鸡蛋进去,增加营养,还可以当做早餐吃。
材料:银耳、莲子、枸杞、鸡蛋、冰糖
做法:
【晚上准备阶段】
1、莲子提前浸泡半小时,洗净;银耳提前泡发,将银耳头部黄黄的老蒂去掉,去杂质洗净。
2、把银耳撕成小片和洗净的莲子一起放进电炖锅里,加入适量水,让其慢慢炖(晚上空闲时边看电视边弄,大概晚上8-9点左右开始炖)。
3、睡觉时,把电炖锅按钮调到保温档即可安心去休息。
【早晨一分钟】
1、起床后,把电炖锅调到高档按钮,打进鸡蛋(可以把鸡蛋打散)。
2、加入适量洗净的枸杞子和冰糖,盖上锅盖(这时可以去洗漱、换衣服了)。
3、等你万事俱备,只欠东风时,枸杞银耳莲子鸡蛋羹就炖好了。